Philippe Alliet

Un héritage familial au cœur de Cravant-les-Coteaux

Philippe Alliet perpétue depuis 1985 une tradition viticole familiale transmise par son grand-père au village de Cravant-les-Coteaux, en plein cœur de l’appellation Chinon. Aux côtés de son épouse Claude et de leur fils Pierre, il cultive un vignoble d’environ 17 hectares, constituant un domaine à taille humaine, profondément ancré dans son terroir.

Savoir-faire et philosophie rigoureuse

Animé par une quête d’excellence, Philippe Alliet a été précurseur dans l’adoption de pratiques culturales respectueuses, ayant totalement supprimé herbicides et engrais, pour favoriser des sols vivants et travaillés en labour. La vigne y est sévèrement taillée et les vendanges menées à la main garantissent de faibles rendements concentrés en qualité. Ce soin attentif s’accompagne d’élevages maîtrisés, d’abord en barriques de Bordeaux puis désormais privilégiant des fûts de 500 litres, afin d’atténuer les influences boisées et souligner l’élégance naturelle du cépage.

Des vins d’exception portés par le Cabernet Franc

Le domaine cultive principalement le Cabernet Franc, connu localement sous le nom de Bretons, sur des sols mêlant argile, calcaire et silice, exposés sur des coteaux orientés sud. La gamme décline plusieurs cuvées emblématiques dont la « Vieilles Vignes » issue de parcelles vieillissantes, « L’Huisserie » implantée sur des sols calcaires, et « Côteau de Noiré », vignoble réputé pour son terroir d’exception. Les vins présentent une belle densité, une couleur profonde et un profil aromatique marqué par la pureté et la profondeur, aptes à une remarquable aptitude au vieillissement.

Le terroir et le climat au service du raffinement

Les vignes s’épanouissent sur des sols complexes constitués d’une couche superficielle argilo-calcair e avec silex et quartz, reposant sur un sous-sol argileux, qui confèrent structure et finesse aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par la proximité de la Vienne, favorise une maturation optimale permettant d’exprimer pleinement la richesse aromatique du cépage maître du domaine, le Cabernet Franc.

Une transmission engagée et respectueuse

L’arrivée de Pierre Alliet en 2005 a renforcé cet engagement vers des vins élégants et profonds, en affinant les techniques d’élevage et en s’appuyant sur une gestion parcellaire rigoureuse. Ensemble, ils incarnent une génération soucieuse de conjuguer tradition familiale et innovation, valorisant chaque parcelle pour révéler le potentiel du terroir de Cravant-les-Coteaux.