Vallée de la Loire

Loïc Mahé

Loïc Mahé

Des sols vivants et un environnement préservé (certification bio depuis 2008). Des rendements limités pour permettre une concentration naturelle de la matière dans les fruits. Des vendanges à la main exclusivement, réalisées en plusieurs tris qualitatifs. Des vinifications naturelles pour poursuivre à la cave l'esprit du travail engagé à la vigne : fermentations lentes par les levures indigènes, aucune chaptalisation, très peu de souffre et élevage en fûts de chêne, jarres en grès ou petits contenants.