Domaine Jérôme Delanoue

Le Domaine Jérôme Delanoue a été créé en 1998 et s'étend aujourd’hui sur 10 ha à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La vinification est réalisée au domaine, d’une durée plus ou moins longue, nous permet d'obtenir des vins fruités ou tanniques en fonction des terroirs.
Depuis le millésime 2010, je concilie la vinification traditionnelle avec une nouvelle technique naturelle : la thermovinification afin de favoriser le caractère fruité du cépage. Les macérations s’étendent de 10 à 18 jours sur les cuvées les plus fruitées.