Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est la plus grande région viticole du pays. Connue pour son ensoleillement, ses paysages diversifiés et sa riche histoire viticole, cette région est l’une des plus dynamiques de France sur le plan vinicole.
L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs introduisirent la culture de la vigne dans la région, qui sera développée à l’époque romaine et au Moyen Age par l’Église, y voyant une source de richesse et de pouvoir. En 1709, un hiver particulièrement rigoureux décima une grande partie de vignes du royaume, ce qui profitera aux vins méditerranéens mais cette expansion connaîtra un coup d’arrêt suite à l’arrivée Phylloxéra en 1868.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une grande variété de sols, notamment des galets roulés, des argiles, des calcaires, et des schistes. Cette diversité de terroirs permet la culture d’une vaste gamme de cépages comme le Carignan, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Viognier, et le Roussanne. Les vins du Languedoc sont variés, allant des vins rouges corsés aux blancs frais et aux rosés élégants.
Le Languedoc compte plusieurs AOC renommées, telles que Minervois, Corbières, Faugères, Saint-Chinian et Picpoul de Pinet pour les blancs.