Le Bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses et renommées du monde. C’est le berceau de certains des vins les plus célèbres, notamment les vins de Bordeaux et son histoire viticole est profondément enracinée dans l’Antiquité.
L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la région a acquis sa renommée. Suite au mariage Aliénor d’Aquitaine avec Henri Plantagenêt, les marchands bordelais vont établir des liens commerciaux avec l’Angleterre et conduit à une demande croissante de vins de Bordeaux. Au fil des siècles, la région a connu des hauts et des bas, notamment pendant la Révolution française et le phylloxéra au 19e siècle.
La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde. Les sols sont diversifiés, allant des graves (gravier) sur la rive gauche de la Garonne aux argiles et aux calcaires sur la rive droite. Cette variété de terroirs permet la culture de nombreux cépages, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot pour les rouges, ainsi que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle pour les blancs.
Le Bordelais compte de nombreuses appellations, notamment Pauillac, Margaux, Saint-Émilion, et Pomerol, qui sont mondialement connues pour leurs vins rouges d’exception. Sauternes et Barsac se distinguent quant à elles pour leurs vins blancs liquoreux.